您現在的位置是：首頁 >生活 > 2023-12-09 17:54:15 來源：
硫酸銨鹽析法原理（硫酸銨鹽析）
導讀 大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。硫酸銨鹽析法原理，硫酸銨鹽析很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！1、蛋白質的分子顆粒...
大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。硫酸銨鹽析法原理，硫酸銨鹽析很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、蛋白質的分子顆粒直徑在0.1—0.001μm,屬于膠體范圍.在蛋白質中加入無機鹽（如硫酸銨、硫酸鈉、氯化鈉等）,會吸引大量水分子與這些無機鹽離子水合,于是蛋白質表面暴露出來的疏水性區域增加,彼此靠著疏水性作用力結合,而從溶液中沉淀,這種作用便稱為鹽析來,因此向蛋白質中加入硫酸銨會發生鹽析,是可逆的,不是變性。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
