爆炒花甲怎么炒才好吃（花甲怎么炒才好吃）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。爆炒花甲怎么炒才好吃，花甲怎么炒才好吃很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

蒜蓉炒花甲

原料：花甲、姜、蒜末、豆豉、蔥白、姜末、蒜蓉、豆豉、蔥花。

1、花甲挺新鮮的，買回來之后拿一盆水，加一點點鹽，把花甲放進去泡幾個小時，可以把沙都吐干凈的。

2、姜，蒜頭，豆豉一起剁碎。

3、切好的蔥花。

4、全部材料集體亮相。

5、熱鍋加油，先將姜蒜末，還有蔥白倒進去爆香鍋。

6、把花甲倒進去翻炒。

7、加入料酒，郫縣豆瓣醬，生抽，鹽和糖爆炒，還有加一點點水。

8、花甲張開口啦，然后收汁就可以了。

豆鼓炒花甲

原料：花甲、姜、蔥、豆鼓、油、鹽、砂糖、生抽、白酒。

1、花甲買洗回來先沖洗一下，然后放些鹽在水里，讓花甲吐干凈沙。

2、準備蔥段，姜絲，豆鼓。

3、燒熱水倒入花甲，加入少許白酒。煮至花甲開口就可以了。

4、把花甲用清水沖洗干凈

5、把蔥頭，姜絲，豆鼓爆香。

6、倒入花甲翻炒，撒一點糖。

7、最后倒入生抽調味。

8、撒上蔥段炒勻就可以起鍋

小竅門：

1.現在花甲比較臟，一定要灼水，灼水后還要沖洗干凈，不然很多沙。

2.因為花甲已經灼水，大火炒熱就可以了，炒太久肉就縮沒了。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。