• 您現在的位置是:首頁 >生活 > 2023-11-13 04:24:25 來源:

    燜米飯怎么做好吃又簡單(燜米飯怎么做好吃)

    導讀 大家好,我是小夏,我來為大家解答以上問題。燜米飯怎么做好吃又簡單,燜米飯怎么做好吃很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧!一、燜飯...

    大家好,我是小夏,我來為大家解答以上問題。燜米飯怎么做好吃又簡單,燜米飯怎么做好吃很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧!

    一、燜飯技巧

    1、洗米

    洗米一定不要超過3次,如果超過3次后,米里的營養就會大量流失,這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。

    2、泡米

    先把米在冷水里浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。

    3、米和水的比例

    蒸米飯時,米和水的比例應該是1:1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一個關節就可以。

    4、增香

    如果您家里的米已經是陳米,沒關系,陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序后,我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油,記住花生油必須燒熟的,而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現在,可以插上電,開始蒸。蒸好了,粒粒晶瑩剔透飽滿,米香四益。

    二、燜飯方法

    1、加醋蒸米飯法

    煮熟的米飯不宜久放,尤其夏季,米飯很容易變餿。若在蒸米飯時,按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米飯易于存放和防餿,而且蒸出來的米飯并無酸味,相反飯香更濃。

    2、加油蒸米飯法

    陳米蒸米飯不如新米好吃,但只要改變一下蒸米飯的方法,便會使陳米象新米一樣好吃。

    做法是

    放入清水中浸泡兩小時,撈出瀝干,再放入鍋中加適量熱水,一湯匙豬油或植物油,用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋,燜8分鐘即熟。

    3、加鹽蒸米飯法

    此法僅限于剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下,重新蒸的米飯總有一股味,不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時,放入少量食鹽水,即能去除米飯異味。

    4、加茶蒸米飯法

    用茶水蒸米飯,可使米飯色、香、營養俱佳,并有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。

    做法是

    根據米的多少取0.5-1克茶葉,用500-1000毫升開水泡5分鐘,然后濾去茶葉渣,將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中,按常規入鍋蒸即可。

    本文到此講解完畢了,希望對大家有幫助。

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