四喜丸子的正宗做法小視頻（四喜丸子的正宗做法）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。四喜丸子的正宗做法小視頻，四喜丸子的正宗做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

原料：

五花豬肉13斤（或前膀肉別太瘦了，做出來的丸子暄軟），24個雞蛋，0.7斤團粉，0.3斤面包屑（最好用朝陽牌的），鹽、蔥、姜、味精、植物油。（可用此比例以此類推）

做法：

1. 將雞蛋、鹽、團粉、面包屑、蔥沫、姜沫、味精放在肉上，調餡，等快調好了，再一邊調一邊加水，加水量自己掌握，別調辟就行。（最好用手，做丸子關鍵就是調肉餡，別加油和老抽）

2. 反復摔餡，像小時侯玩膠泥一樣，哈。。。。。。（等肉餡發白，團丸子時隨意一團就是圓的即可）

3. 制作丸子，可根據自己的喜好，我一般每斤出5個，大小自己掌握，先把丸子團好，放在大盤子里待用。

4. 用個小碗調水淀粉，放一點雞蛋，水淀粉要稠些，用來包裹丸子，起到保護丸子的作用，又不出油。

5. 鍋內放植物油，油量要超過丸子，這樣炸出來的丸子是圓的。

6. 等油八、九分熱時，將團好的丸子蘸上水淀粉糊，放入鍋內炸，用鏟子輕輕翻動丸子，時間不要太長，丸子略黃出鍋。

7. 丸子炸完后鍋內留一點點油，用姜絲、蔥絲熗鍋，倒料酒，加適量的水，燒開后把丸子倒入鍋內，加糖、醋、鹽、大料、蔥塊、姜塊、尖辣椒等，酸甜可以根據自己的口味調，燉30-40分鐘，火不要太大。

8. 丸子熟后撈出，汁勾芡，加味精、香油，把汁澆在丸子上即可食用。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。