杜仲蒸腰子的做法（腰子的做法）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。杜仲蒸腰子的做法，腰子的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

涼拌腰肝的制作材料：

主料：豬腰子500克,豬肝100克

調料：江米酒6克,鹽4克,辣椒(紅、尖)10克,姜4克,大蔥10克,醬油5克,白砂糖3克,香油5克

涼拌腰肝的做法：

1. 豬肝洗凈，切片；

2. 豬腰去筋膜，切花后切塊，放在碗中加米酒、精鹽腌1小時，再以清水沖凈；

3. 蔥一半洗凈，切段，姜洗凈切塊，一起放入滾水中加豬肝和豬腰燙煮至熟，盛起；

4醬油、白糖、香油調拌均勻，淋在腰肝上即可。

食物相克

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼

煎豬腰子串

煎豬腰子串的制作材料：

主料：豬腰子500克

輔料：肥膘肉75克,洋蔥（白皮）75克

調料：胡椒粉1克,鹽5克,白蘭地12克,辣醬油6克,黃油15克,植物油30克

煎豬腰子串的特色：

郁香適口，松軟肉嫩。

煎豬腰子串的做法：

1.把凈腰子切成片，用水煮燙去其血腥味，用冷水洗凈；豬肥膘、蔥頭、也切成同樣大小的片。

2.將腰片、肥膘、蔥頭用銀扦串上，串時一片腰子、一片肥膘、一片蔥頭，以此類推。

3.將腰子串上撒鹽、胡椒粉，用熱油煎上色，放黃油稍煎，然后用辣醬油、白蘭地酒烹一下，即可上桌。

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豬腰山藥枸杞子湯

材料:

豬腰兩個 山藥一段 枸杞子一小把 大蔥一段 生姜一小塊 料酒兩大勺 鹽一勺 雞精一勺 生抽少許

做法:

一.豬腰對開,將中間的白膜剔除干凈，上面用刀劃十字花刀,但不要切段(大概切到五分之四深的地方就行),將其泡在水中,多換幾次水，直到將里面的血水泡掉,再用料酒和鹽腌十五分鐘;

二.山藥去皮切小塊,蔥切花,姜切片,備用;

三.坐鍋,鍋中放入山藥,枸杞子,生姜,蔥花,加水一碗,燒開后將豬腰放入,加料酒,鹽,生抽，大約煮十分鐘左右撒雞精關火即可.

注:這道湯豬腰的處理是關鍵，一定要把白色的筋膜剔除干凈，否則會有騷味.

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砂仁蒸豬腰的做法

砂仁，是一味中藥。功能行氣開胃，溫脾止瀉，理氣安胎。用以治療胃脫脹滿、食欲不振、惡心嘔吐等癥。

豬腰，即豬腎，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素A、B、C等。功能健腎補腰、和腎理氣。

砂仁蒸豬腰，有益氣和中、和腎醒脾的功效，是民間傳統的保健食品，用以治療小兒脾虛久瀉引起的脫肛。

[工藝]每次用砂仁3克，研末，豬腎一個洗凈切片，以砂仁拌勻，加油、鹽少許調味，上籠蒸熟食用。

[特色]清香可口。砂仁，性味辛、溫、入脾、胃經。豬腰，性味咸、平、入腎經。

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菜 名： 鳳豆腰花煲

主 料： 豬腰2只，大豆芽菜4兩（約160克），冬菇4只，干蔥頭4粒，蔥3條，姜適量，甘筍花少許。

配 料： 調味料：生抽1/2茶匙，蠔油、芝麻醬各1/2湯匙，黃糖粉1茶匙，清水3湯匙。腌料：姜汁1/4茶匙，鹽、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少許。芡汁料：鹽、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3湯匙。

做 法： 1、冬菇去蒂，浸透切粗條，用少許生粉、油拌勻。2、大豆芽菜摘去尾部，洗凈，用姜片和油炒熟備用。3、豬腰橫切剖開，去白筋，劃花，切件，用鹽擦過，洗凈后浸鹽水1小時以上。用姜、蔥氽水瀝干，加入腌料拌勻。4、燒熱油2湯匙，爆香干蔥頭，下調味料、冬菇、豬腰略炒。豬腰取出，慢火煮8分鐘，再下豬腰、大豆芽菜和芡汁，待滾。

備 注： 豬腰買回來后應立即去白筋漂洗；否則異味不易清除。

菜 名： 腰花泡肚

主 料： 肚尖150克，豬腰花150克，咸菜心片50克，濕香菇15克，筍花幾片。

配 料： 味精5克，精鹽4克，胡椒粉1克，上湯500克。

做 法： 1、將腰花剝去內膜，去凈尿腺，和肚尖都用刀工放花后，放進清水中泡漂約1小時（每10分鐘要換清水一次），撈干后用開水泡熟盛進餐碗。

2、把香菇、咸菜、筍花一起下開水焯過水撈干，裝入餐碗里，把上湯煮沸，調味后另用一個碗盛好。吃時把盛肚尖碗里的開水瀝掉后，才把上湯灌入碗里即成。

特 點： 湯水清新，肉味爽脆。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。