您現在的位置是：首頁 >生活 > 2023-11-05 01:18:15 來源：
炒火鍋底料的香料用打碎嗎（炒火鍋底料）
導讀 大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。炒火鍋底料的香料用打碎嗎，炒火鍋底料很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！炒法如下：1...
大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。炒火鍋底料的香料用打碎嗎，炒火鍋底料很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
炒法如下：
1、干辣椒節入沸水鍋中氽一水后，撈出瀝水，放入攪拌器內絞茸（或用碓窩搗成茸），制成糍粑辣椒；郫縣豆瓣剁細（或絞茸）；生姜拍破；八角、桂皮掰碎；草果拍破；生菜油煉熟后晾涼。
2、大炒鍋置火上，注入熟菜油和化豬油燒熱，投入生姜塊、獨蒜爆香，下入糍粑辣椒和郫縣豆瓣茸，轉小火用鍋鏟翻炒約1.5小時至水氣將干時；
再下入八角、三柰、小茴、桂皮、草果、香葉、公丁香、蓽撥等，續炒約半小時，至香味溢出且色呈棕紅時，下入花椒炒勻，離火加蓋燜制，自然冷卻后即成無渣紅湯火鍋基礎底料。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
