灌豬肉腸配方 百度網盤（灌豬肉腸的配方）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。灌豬肉腸配方 百度網盤，灌豬肉腸的配方很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

香腸做法

材料：豬腿肉5斤、腸衣1根、食鹽60克、白酒80克、白糖50克、花椒粉10克、生抽3大勺

輔料：紅曲粉10克

做法

1.腸衣洗去表面的鹽，浸泡在清水里至少30分鐘，讓腸衣充分泡開，這樣會好套很多

2.豬肉用熱水洗凈，去皮，切大塊，也可以在這步直接切片或切條用

3.用絞肉機接著把肉塊絞成大肉條

4.在肉條里放入鹽，白糖，白酒，花椒粉，這幾樣不能少，再按照自己的喜好放入生抽，紅曲粉，紅曲粉是調色的，可以要，可以不要

5.把肉跟調味料拌勻

6.腸衣泡好以后在一頭打個結

7.然后把腸衣全部套在廚師機的漏斗上

8.把肉全部灌入腸衣內，最后留一段5cm左右的空白出來，末端打結

9.最后把臘腸重新整理一下，每過一段扎一節棉繩，扎好以后再用扎孔針在臘腸表面扎一些小孔方便里面的空氣排出，這些都做完以后，把臘腸晾在通風的地方，晾干即可

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。