您現在的位置是：首頁 >生活 > 2023-10-09 03:48:10 來源：
餃子皮用高筋還是中筋好（包餃子用什么面粉最好）
導讀 大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。餃子皮用高筋還是中筋好，包餃子用什么面粉最好很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！1、...
大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。餃子皮用高筋還是中筋好，包餃子用什么面粉最好很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、一、包餃子用高筋面粉好，包出來的餃子筋道，耐煮，不易破皮。我們平常包餃子用的面粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮，而且容易燉爛。
2、二、餃子粉是面粉中的一種，普通面粉是中筋粉，餃子粉是高筋粉，選擇面粉的時候，我們所要得到的信息是高筋粉，中筋粉和低筋粉等不同產品的分類或者表示面粉純度的等級，以及礦物質，粗蛋白等含量的表示。
3、三、以小麥為原料制成的供制作餃子用的面粉稱為餃子專用粉。用餃子專用粉制作出來的餃子在煮的過程中不容易開皮，破皮或渾湯，煮好的餃子在盤子里放一小段時間不會粘結在一起，面湯清晰無沉淀，餃皮潔白，透亮，有光澤且柔軟，品嘗時口感細膩，爽口，不粘牙且有咬勁。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
