紅燒鵝的做法與配方（紅燒鵝的做法）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。紅燒鵝的做法與配方，紅燒鵝的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、紅燒鵝塊

2、原料：

3、 鵝 鹽 料酒 雞精 醬油 白糖 胡椒粉花椒 大料

4、做法：

5、1。熱油，蔥姜蒜爆香，下入花椒，大料，幾根紅尖椒翻炒出香味。

6、2。倒入鵝塊翻炒，可事先將鵝塊焯水后撈出再炒。

7、3。加醬油翻炒，加冰糖翻炒，炒到鵝塊上色。

8、4。加水，沒過鵝塊，轉到砂鍋或者高壓鍋中燉熟，也可以直接在鐵鍋中燉。出鍋前加調味料。

9、紅燒鵝

10、原料：

11、 光鵝600克。

12、調料：

13、 醬油，料酒、白糖、精鹽、味精、麻油、蔥段、姜塊、桔皮、八角。

14、做法：

15、(1)將光鵝開膛去內臟，洗干凈后，用刀斬成小方塊，炒鍋放水燒開，把鵝塊下鍋燙—…下，撇去浮沫，撈出洗干凈。

16、(2)炒鍋放油燒熱后，先放蔥、姜、桔皮、八角煸出香味后，隨即將鵝塊下鍋翻炒數次，放入料酒、醬油、白糖、味精，精鹽，上小火燜透后，再上大火收干水分，淋上麻油，出鍋裝盤即可。

17、特性：

18、 色褐紅，味咸香微帶甜。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。