貴腐葡萄酒和冰葡萄酒的區別（貴腐葡萄酒）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。貴腐葡萄酒和冰葡萄酒的區別，貴腐葡萄酒很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、掌眼，是收藏圈里的一句行話，意思是專家鑒定，去偽存真。在貴腐酒的識別上，也需要那么點專業眼光。

2、常常有些人將貴腐酒與晚收葡萄酒(Late harvest)混為一談，雖然它們都是含糖量很高的甜酒，但卻有根本上的區別。Late harvest是在葡萄成熟之后，延緩采收時間，讓葡萄繼續在枝上成熟，這與貴腐酒有點相同，但用來釀造晚收酒的葡萄卻沒有受到葡萄孢感染，也就是沒有發生貴腐現象，它是用健康的葡萄釀制的，因而不能被稱為貴腐甜酒。

3、另外，從酒標上來看，標有Noble或者Botrytis的是貴腐酒，比如Noble Rot， Noble Late Harvest，Noble Riesling，Noble Semillon等。此外，還有一些是看產地的，產地的名稱就是指貴腐酒，如法國的蘇玳(Sauternes)、巴薩克(Barsac)、蒙巴茲雅克 (Monbazillac)、蘇西尼涅克(Sausignac)、凱迪亞克(Cadillac)、露比亞克(Lupiac)、山的圣十字(Saint Qoi)( du Mont)等，這些都是貴腐酒。此外還有阿爾薩斯的SeleCcion de Grains Noble、盧瓦爾山谷(Loire)地區的Vouvray Moulleux、匈牙利托卡伊(Tokaji Aszu)、德國的等級TBA(Trcckenbeerenauslese)也都是指貴腐酒。每個產區因使用的葡萄品種不同，釀制方法差異，貴腐酒的口感也不盡相同。

4、由于貴腐酒甜度非常高，所以建議冰到10-12攝氏度時再細細品嘗，若在品嘗前能夠醒1-2個小時，風味會更好。至于配餐嘛，當然是細致動人的精美甜點了。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。