白蘿卜素丸子制作方法和配方（白蘿卜素丸子）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。白蘿卜素丸子制作方法和配方，白蘿卜素丸子很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

白蘿卜素丸子的做法　好豆網

主料：白蘿卜

輔料：油 鹽 雞蛋 白胡椒 面粉

白蘿卜素丸子的做法

1.

準備原材料，洗凈待用。

2.

白蘿卜，用刨絲器擦成絲，加鹽腌一會兒。

3.

蔥、姜切末，放入蘿卜絲中，加十三香、胡椒粉，少許蠔油（沒有可以不加）。

4.

加入米飯、面粉，攪拌均勻。面粉的量，需要看蘿卜出水多少，如果沒有加米飯，面粉放的還要多。

5.

攪拌好的面糊稍稍有些稀，這樣炸出來挺軟的，面粉太多炸出來就硬。然后熱上油鍋，油量以能沒過丸子為宜。

6.

抓一把餡料，用虎口擠成球，再用小勺刮下來，入油鍋。也可改用小勺，直接舀，做出來又圓又勻，不過騰不出手來拍照了。

7.

鍋內油7、8成熱，轉中火，放入丸子，定型后再慢慢推動，使丸子上色均勻，過早推動會使丸子散掉。炸至金黃色，浮在油面上時，即可出鍋。

烹飪技巧

1，面粉不要放太多，不然炸出來是個面球。

2，放鹽根據自己平時口味即可。

3，面糊稀，用手擠丸子會有湯流下來，用小勺更易成形。

4，中火炸，大火容易外焦內生。

5，沒有米飯，可以不加，但是需要增加面粉的用量。

6，全過程沒有加水，因為蘿卜里面含的水分就夠了。如果親用的蘿卜不新鮮，沒有那么多水分，請酌情加水。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。