鯽魚豆腐湯好處壞處是什么（鯽魚豆腐湯的好處）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。鯽魚豆腐湯好處壞處是什么，鯽魚豆腐湯的好處很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

鯽魚豆腐湯的做法

　　湯譜配料：

　　鯽魚400克，豆腐400克，黃酒15克，精鹽、味精各2克，蔥3克，姜1.5克，水淀粉少許，色拉油適量。

　　制作方法：

　　1.將豆腐切成5毫米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用；

　　2.鯽魚去鱗和內臟，抹上黃酒，用鹽漬10分鐘；

　　3.鍋中放色拉油加熱，爆香姜片，將魚兩面煎黃后加適量水，小火25分鐘，再投入豆腐片，調味后下少許水淀粉勾薄芡并撒上蔥花，根據口味愛好也可撒上生菜碎末等，鯽魚豆腐湯即成。

　　烹調技巧：

　　1.鮮殺的鯽魚在洗的時候要把魚鱗全部弄干凈，魚肚里也要洗凈，特別注意的是要去掉鯽魚的咽喉齒(位于鰓后咽喉部的牙齒)，否則湯易有腥味。

　　2.煎魚前可以在鍋內均勻涂抹姜汁，防止魚皮粘鍋。

　　3.做鯽魚湯先煎再煮，要注意火候控制。開始煎魚時油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入姜片，再把火調大；魚煎黃后把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，再開大火把湯煮沸煮沸。

　　營養功效：

　　鯽魚又稱喜頭魚，意即生子有喜時食用。鯽魚營養豐富，有良好的催乳作用，對母體身體恢復有很好的補益作用。配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對于產后康復及乳汁分泌有很好的促進作用。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。