蛋白糖的做法教程（蛋白糖的做法）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。蛋白糖的做法教程，蛋白糖的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、用料

2、蛋白 1個，約一個60克左右的帶殼雞蛋，這個季節常溫冷藏都可以

3、細砂糖 40克

4、檸檬汁 3-4滴

5、蛋白糖（超簡單）的做法

6、蛋白加入少于檸檬汁去腥，沒有可以不放，口感略差

7、打發十幾秒到這種大泡泡狀態加入?0?4的砂糖

8、變成小泡泡后繼續加入四分之一的砂糖，

9、不仔細看的看不到啥泡泡的時候繼續加糖打發

10、當紋路比較清晰了把最后的砂糖加入繼續打發，這個時候蛋白已經打起來了，不用太擔心打過頭，繼續打，打到粘稠有光澤

11、很有光澤是不是，打發的時候就不停的轉動盆子劃小圈子就行了

12、加入一點點色素，

13、稍微打發

14、亮亮的

15、用喜歡的裱花嘴裝袋

16、加入喜歡的色素稍微打均勻就行，不要用刮刀攪拌，裝袋擠呀擠，很有菱角吧……

17、美麗的櫻花，可以用來給蛋糕裝飾

18、100度中層看60分鐘，小烤箱放在下層好了，烤好后摸著表面硬了，中間稍微有一點點軟，這個時候不用加時間，出來冷一下就硬了

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。