學做冰淇淋奶茶的學校（學做冰淇淋）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。學做冰淇淋奶茶的學校，學做冰淇淋很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、用料 （1）蛋黃 3個 綿白糖 25克

2、（2）純牛奶 250克 綿白糖 30克

3、（3）淡奶油 125克 綿白糖 25克

4、學做冰激凌的做法

5、把3個蛋黃加入25克綿白糖，用電動打蛋器將蛋黃液攪打到顏色發白，糖分完全溶化。

6、純牛奶250克加入30克綿白糖，用隔水加熱的辦法加熱牛奶，邊加熱邊用手動打蛋器攪拌，直到糖分全部融化后離火，千萬不要把牛奶煮沸了。

7、再次用電動打蛋器攪打蛋黃液，邊攪打邊一點點淋入煮后的牛奶，成為蛋奶液

8、將蛋奶液用隔水加熱的辦法，邊加熱邊用勺子不停的攪拌，直到煮成粘稠粘稠的蛋奶糊。標準是：勺子上沾滿糊狀的蛋奶糊不滴落。一定要不停的攪打，火不要太急。慢火煮。

9、蛋奶糊煮好離火后，立刻放冷水中隔水冷卻，并不停地攪拌，讓冷卻均勻。

10、淡奶油250克加入25克綿白糖，用電動打蛋器打到濃稠稍蓬發，拉出打蛋器滴落的很慢即可。

11、再用電動打蛋器攪打蛋奶糊，邊攪打邊慢慢淋入攪打的淡奶油，這就行了，冰激凌糊做好了，然后用保鮮膜包好放冰箱冷凍。

12、40分鐘取出，用電動打蛋器攪拌，再次冷凍。反復3次，每次40分鐘。

13、最后把濃稠順滑的冰激凌倒入準備好的小盒子里，如冰箱冷凍就行了。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。