連鍋湯是什么意思（連鍋湯的做法）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。連鍋湯是什么意思，連鍋湯的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

用料

主料

豬肉350克

輔料

白蘿卜

半根

調料

食鹽

適量

醬油

1大勺

醋

1小勺

姜

3片

花椒

1小勺

豆瓣醬

1小勺

小蔥

2根

白糖

少許

芝麻油

1小勺

辣椒油

少許

連鍋湯的做法

1.洗凈的豬肉整塊放進涼水里，加花椒粒、蔥結、姜片，大火燒開撇去浮沫轉小火煮30-40分鐘（用筷子插一插，如果能輕易插透，則說明肉已熟）

2.撈出豬肉，晾涼后切成薄片備用

3.白蘿卜洗凈一剖為二，再切成中等厚度的小片

4.把切成薄片的豬肉和蘿卜放回鍋中（撈出花椒粒、蔥姜棄之不要），繼續用小火煮至蘿卜透明、夠軟，加入鹽調味

5.取一小碗，將蘸料混合調好，一起上桌蘸食

烹飪技巧

1、煮整塊肉的時間是根據肉的大小而定，如果用筷子插入肉中，可以輕易插透有沒有血水即是熟了。

2、煮肉的的時候不用加許多香料，吃的就是肉的原香味，用一點花椒、蔥和姜去腥即可。

3、肉要等涼了再切，不然肉片不容易切薄。

4、蘸食的小料配方可以根據自家口味進行調整。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。