做巧克力蛋糕的步驟（做巧克力蛋糕）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。做巧克力蛋糕的步驟，做巧克力蛋糕很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、微波爐蛋糕的做法 材料： 面粉 80g ，泡打粉 5g ，雞蛋 2只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少許 （面粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋面粉） 步驟： 1。

2、面粉和泡打粉混合好。

3、 2。

4、蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡 3。

5、把面粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。

6、 4。

7、開始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打…… ，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。

8、 這個好像叫做干性發泡。

9、（我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鐘就足夠好了） 5。

10、將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然后再加。

11、 6。

12、 完全攪拌均勻后，準備好一個微波爐的容器，里面四周抹上油。

13、 將完全混合好的粉漿倒進容器。

14、（面糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。

15、） 7。

16、把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。

17、 8。

18、然后就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鐘左右。

19、 4分鐘后打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。

20、 9。

21、完成后，拿出來，倒扣在盤子上就行了 電飯煲做法: 一.準備材料 雞蛋4只 2、低筋面粉或蛋糕粉100克（也可用普通面粉加10克淀粉）； 白糖100克.（如果用杯子量是很小的哪種杯子） 3、白醋少許，糖和油適量。

22、 4.用具：電飯煲一個； 2、小盆兩個； 3、手動打蛋器一個。

23、 二.做法： 將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中（雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放 至室溫）； 糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（我一般都攪1分鐘就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。

24、） 2、攪打蛋白，攪成象奶油樣的干性發泡狀（蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鐘，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅。

25、但是也不能打過，打的時間過長成棉花狀就不好了），之后將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。

26、 注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手動打蛋器要干凈，不能粘有蛋黃，蛋白中不能混進一點點蛋黃，這三點很重要，否則蛋白就打不好 3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。

27、然后將面粉和糖、油適量放入到打好的蛋黃中，并滴上幾滴白醋，然后輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量；糖和油是調味的，沒有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。

28、） 4、將剩余的一半蛋白放入到“3”中攪均（不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重復幾次） 5、大約2分鐘后，你會發現蛋黃面糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了：） 6、在電飯煲里涂一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。

29、在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的干果將蛋糕糊倒入電飯煲中：） 7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了，等過了2-3分鐘后，再按一次煮飯加熱，幾分鐘后又跳了（期間待面糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄干），這樣反復3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，并且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了；） 8、出鍋，翻轉，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應該有點深黃色的。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。