閃電泡芙制作（閃電泡芙的做法）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。閃電泡芙制作，閃電泡芙的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、閃電泡芙的做法步驟

2、1

3、低粉過篩、雞蛋打散備用。

4、2

5、把水、鹽、糖、黃油（切小塊）倒入容器內。

6、3

7、小火加熱至黃油熔化。在很熱但未沸騰時離火。

8、4

9、倒入過篩的低粉，攪拌至無顆粒。

10、5

11、重新放回火上，邊小火加熱邊不斷攪拌，攪拌至鍋底能不時的看到有一層薄膜時離火。

12、6

13、離火后散熱片刻，分量多次加入雞蛋液。每一次加入時，都要拌至面團把蛋液全部吸收完。

14、7

15、當面糊有光澤，刮起后變成三角狀態,緩緩低落,就可以了

16、8

17、裝入帶有星形花嘴的裱花袋，重疊著擠上兩遍約11cm的長條。

18、9

19、烤箱預熱，180度約35分鐘烤成金黃色，取出放涼。

20、10

21、香草奶油醬：蛋黃2個，用打蛋器打至濃稠，顏色略變白。

22、11

23、篩入低粉和玉米淀粉的混合物。用打蛋器輕輕拌勻。

24、12

25、牛奶加入細砂糖放火上煮至沸騰。

26、13

27、煮沸的牛奶緩緩倒入1/3的量在蛋黃糊里，邊倒邊攪拌，防止結塊。

28、14

29、把攪好的面糊再倒回剩余的牛奶中，加入幾滴香草精拌勻。

30、15

31、用小火加熱，不停攪拌，等面糊沸騰變濃稠后關火。

32、16

33、立即把蛋乳泥倒入坐在冰水的容器里，不停攪拌至光滑細膩，待冷卻時蓋上保鮮膜放冰箱冷藏至冰涼。

34、17

35、，淡奶油打發至可以保持紋路。

36、18

37、與冰好的蛋乳泥混合，攪拌均勻。香草奶油餡就做好了。

38、19

39、在泡芙底部戳一個口，把香草奶油餡放入裝有小號圓孔花嘴的裱花袋內，擠入泡芙內。

40、20

41、表面裝飾上奶油醬和巧克力樹葉即可。（也可做其它裝飾，如打發的淡奶油、水果、巧克力淋醬、堅果等。）

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。