蕎麥面饅頭怎么做松軟好吃（蕎麥面饅頭怎么做）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。蕎麥面饅頭怎么做松軟好吃，蕎麥面饅頭怎么做很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

蕎麥面饅頭是由蕎麥面、面粉各300克經過發酵制作而成的。

　　蕎麥（學名：Fagopyrum esculentum?Moench.），別名：甜蕎、烏麥、三角麥等；一年生草本。莖直立，高30-90厘米，上部分枝，綠色或紅色，具縱棱，無毛或于一側沿縱棱具乳頭狀突起。葉三角形或卵狀三角形，長2.5-7厘米，寬2-5厘米，頂端漸尖，基部心形，兩面沿葉脈具乳頭狀突起。

　　蕎麥是短日性作，喜涼爽濕潤，不耐高溫旱風，畏霜凍。蕎麥在中國大部分地區都有分布，在亞洲和歐洲國家也有分布。

　　蕎麥性甘味涼，有開胃寬腸，下氣消積。治絞腸痧，腸胃積滯，慢性泄瀉的功效；同時蕎麥還可以做面條、饸饹、涼粉等食品。

　　食材：食譜熱量：1578(大卡)

　　主料：蕎麥面粉300克、小麥面粉400克

　　制作步驟：

1. 酵母加溫水化開

2. 面粉加鮮牛奶和化開的酵母水和成面團

3. 蓋上蓋子發酵至2倍大小

4. 案板放入面粉，把發酵好面團揉勻并排氣

5. 分成大小一樣的面團

6. 把面團揉勻做成圓的饅頭，發酵20分鐘左右

7. 鍋內加水，鍋箅子上面刷少許油

8. 把醒發好的饅頭放入，蓋上鍋蓋，旺火足氣蒸13分鐘關火，

9. 3分鐘揭蓋即可。

　　注意事項：

　　做好的饅頭，發酵20分鐘左右，二次發酵很重要，冷水入籠，旺火足氣蒸13分鐘關火，等3分鐘揭蓋即可

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。