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鹵水豆腐的做法（鹵水豆腐）
導讀 大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。鹵水豆腐的做法，鹵水豆腐很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！鹵水豆腐主 料： 老豆腐...
大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。鹵水豆腐的做法，鹵水豆腐很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
鹵水豆腐
主 料： 老豆腐500克，韭菜200克。
配 料： 油少許，花椒、八角、老抽、生抽、糖、味精各適量，水2杯。
做 法： 鹵水制作方法：1、用老雞、湯骨、桂圓煲濃湯。2、將煲好的湯倒入桶內，加少許生抽、老抽、冰糖、紅糖，滴入少許魚露，使湯變為淡咖啡色，加鹽，略微咸一點，放入香料（南姜、八角、桂皮、丁香、陳皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片）。3、將湯燒開，倒入香油即可。
制作：韭菜洗凈瀝干水，放入滾水中燒煮，取出淋上少許油，裝盤墊底。2、老豆腐切成5塊，入油鍋炸至呈金黃色。然后放入調好的鹵水中，煮滾后改用小火慢煮15分鐘，熄火后再浸10分鐘。3、將鹵豆腐切成小塊排放在韭菜上，淋上少許鹵汁，冷吃熱吃均可。花椒、八角研成末，加老抽、生抽、糖、味精、水拌勻，作為調料蘸食。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
