土倫試劑和葡萄糖反應實驗（土倫試劑鑒別葡萄糖和果糖）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。土倫試劑和葡萄糖反應實驗，土倫試劑鑒別葡萄糖和果糖很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

葡萄糖和果糖可以用溴水鑒別。

化學原理是葡萄糖中的醛基可以和溴水中的溴發生化學反應，生成氫溴酸和葡萄糖酸，使得溴水褪色。

葡萄糖是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛，含有醛基，可以使溴水褪色，果糖是葡萄糖的同分異構體，它以游離狀態大量存在于水果的漿汁和蜂蜜中，是酮，不含醛基，不能使溴水褪色。

而溴水是溴單質與水的混合物。溴單質微溶于水,部分溴會與水反應生成氫溴酸與次溴酸,但仍然會有少量溴單質溶解在水中,所以溴水呈橙黃色。化學上溴水是常見的鑒別試劑，可通過與溴水反應褪色后的顏色變化鑒別化學成分。

鑒別流程如下：

1、取三只試管分別加入5ml的蒸餾水（空白對照）、葡萄糖和果糖溶液，靜置。

2、在三只試管內分別加入1ml的溴水，置于室溫下觀察顏色變化。

3、3小時后，可見葡萄糖的試管中溴水的顏色開始逐漸褪去，其他兩個試管中的溶液顏色基本無變化。

擴展資料

葡萄糖和果糖都是還原性的糖類。葡萄糖在生物學領域具有重要地位，是活細胞的能量來源和新陳代謝中間產物，植物可通過光合作用產生葡萄糖。而果糖是以游離狀態大量存在于水果的漿汁和蜂蜜中，果糖還能與葡萄糖結合生成蔗糖。

葡萄糖和果糖的分子式相同，但是兩者結構不同，互為“同分異構體”。葡萄糖是醛糖，果糖是酮糖。葡萄糖的還原能力主要來自它的醛基，還原后，葡萄糖會變成葡萄糖酸。而果糖經過還原之后，羰基就會斷裂，分解成兩個較小的分子。

參考資料來源：百度百科-葡萄糖

參考資料來源：百度百科-果糖

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。