葡萄魚和松鼠魚的區別（葡萄魚）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。葡萄魚和松鼠魚的區別，葡萄魚很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、原料： 青魚肉350克，葡萄汁100克，青菜葉4片，雞蛋1只，面包75克，面粉25克，蔥段、姜片各10克，醬油25克，醋35克，白糖150克，生粉適量，香油少許。

2、 制作過程： ①雞蛋磕入碗內，充分打散。

3、面包去掉外層硬皮，上面粉，搓成粉屑。

4、 ②將魚肉皮面朝下放砧板上，于肉面每隔2．5厘米用坡刀劃花刀，再間隔1．5厘米橫著劃直花刀，刀口深至魚皮，放入碗內，加蔥、姜、鹽、醬油，腌漬20分鐘左右，揀去蔥姜，將魚肉沾勻蛋漿，再均勻灑一層面包粉，使粘滿魚肉及刀縫內。

5、 ③鍋置大火上，下油燒至五成熟時，下入魚，炸約3分鐘，魚皮收縮并呈淡黃色、魚肉張開成葡萄粒狀，即撈起放碟內。

6、 ④青菜葉用滾水燙過，切成葡萄葉及梗的形狀，鑲在魚肉旁，使成帶枝葡萄狀。

7、 ⑤炸魚的同時，另取鍋置大火上，加入葡萄汁、白糖、醋、醬油(15克)、鹽，煮滾后用生粉水勾芡，淋入香油，起鍋澆在碟中魚上即可。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。