臘魚怎么做好吃 家常做法（臘魚怎么做）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。臘魚怎么做好吃 家常做法，臘魚怎么做很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、制作臘魚的方法是，把魚整理好后，去頭，從魚背分割成兩片，再根據魚的大小分切成腌制容器放得下的肉段，裝入容器，撒上鹽、蔥段、味精、雞精、姜片（可根據不同的口味增減佐料）再淋上少許麻油，稍許拌一拌就可放置腌制。

2、 　　農家制作臘魚都是在冬天進行，由于冬天氣溫低腌制過程中不會腐敗，所以夏天農家一般不制作臘魚。

3、我們完全可以利用冰箱在夏天進行腌制，把拌好佐料的魚塊覆上保鮮膜，放在冰箱冷藏室，三至四天就可以拿出來晾曬，一定要選擇好天氣晾曬，減少晾曬時間。

4、晴天有風的天氣最好。

5、冬天晾曬一般要一個月，但夏天水分蒸發快，好天氣一般兩三天就可以了。

6、原則上不要晾曬得太干，用手握住魚塊不下耷拉就行了，放入冰箱冷藏冷凍室存放都行。

7、 　　吃法：把腌制晾曬好得臘魚塊用清水洗凈，放入蒸鍋中蒸一刻至二十分鐘，冷卻后魚肉固定，就可以直接食用了。

8、也可再加工：把熟魚塊剁成半個煙合大的方塊，鍋中加油燒熱，把臘魚塊倒入鍋中翻煎一會，淋上少許麻油（加點醋也好）出鍋裝盤，就成一道油亮的臘魚美肴了。

9、 　　臘魚制作好了的確是道味道不錯的美味，完全沒有腥味，冷熱味道都很不錯。

10、我釣魚經常把大魚制作成臘魚，出釣時帶上臘魚，吃起來別有風味。

11、而且，這是解決大魚很好的途徑，釣得多可多制作臘魚存放，釣魚季節過去拿出來吃，放在冷凍室可長期不壞。

12、有興趣的釣友不妨試一試。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。