石膏豆腐花做法（豆腐花做法）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。石膏豆腐花做法，豆腐花做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、如何做豆腐花（腦） 豆腐腦的做法 如果你有豆漿機，真的就是不難了。

2、 豆漿的濃度為：黃豆：水=1：15（不能比這更稀） 豆漿煮開后，晾涼。

3、 把內酯用一點水溶化后，倒入豆漿，趕快攪拌均勻。

4、 我的比例是700ml豆漿，加1茶匙內酯。

5、 豆漿隔水加熱，或蒸，豆漿溫度達到80℃左右保持15分鐘即凝固。

6、 2、剩下來的程序就是打鹵了。

7、 燴豆腐腦 材料： 紅蘿卜50公克、香油少許、豆腐腦1塊、 素蟹黃絲80公克、玉米粒80公克、小黃瓜兩條 調味料： 鹽、味素各適量、太白粉酌量、胡椒粉少許 做法： 小黃瓜、紅蘿卜、香菜洗后分別切成末，玉米粒也洗乾凈，與豆腐腦、素蟹黃絲備用。

8、 2、豆腐腦放入蒸籠蒸4～5分鐘，取出擺放于盤中央。

9、 3、放2大匙油于鍋中燒熱后，放入其余材料、所有調味料油及1碗水炒熟后，倒淋在豆腐腦上即可。

10、 要領： 豆腐腦可買現成的，香菜末最后撒即可。

11、 三鮮豆腐腦 材料： 蝦仁10只，海參1小條，干貝2粒，白果20粒，豆腐腦1碗，香菜2棵。

12、 調味料： 雞蛋清1大匙，淀粉半茶匙； 2、蔥姜酒少許； 3、料酒少許； 4、高湯3碗，鹽1茶匙，胡椒粉少許，水淀粉4大匙。

13、 做法： 蝦仁洗凈，抽除泥腸，拌入少許蛋清，淀粉； 2、海參洗凈，用蔥姜酒加水沒過，煮10分鐘以去腥，然后撈出、沖涼、切片； 3、干貝洗泡水半小時，再加少許料酒蒸熟，取出撕細絲； 4、調味料中的高湯燒開，加入干貝絲、海參、白果和蝦仁煮沸，改小火，加入其他調味料。

14、 5、慢慢滑入豆腐腦，略煮即關火盛出，撒下洗凈、切碎的香菜即成。

15、 重點提示： 只要三種包括海鮮、肉片的材料皆可為三鮮，瘦肉、魚片、雞肉片都可以，并不限定內容。

16、 2、豆腐腦即豆花，但以傳統豆花為宜，不能用果膠粉凝固，以免遇熱溶解。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。