如何做排骨好吃視頻（如何做排骨好吃）

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1、1.紅燒排骨 原料：排骨、胡蘿卜（可根據個人口味改成土豆等）、香菇、大蔥、姜、八角、陳皮。

2、 做法： 把水燒開，把排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水； 2、鍋中放入少量油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 3、放入水，水開時放入八角、陳皮、胡蘿卜和香菇； 4、放入調料（紹酒、鹽、糖和老抽），大火燒20-30分鐘； 5、上碟前5分鐘放入雞精、淀粉水勾芡。

3、 2.糖醋排骨 特點:色澤紅亮，干香滋潤，甜酸味醇。

4、 原料： 豬排骨450克。

5、 熟芝麻20克。

6、鹽3克，花椒5克，[url酒20克，姜10克，蔥10克，素油500克，鮮湯150克，醋50克，紅糖(或 白糖)100克，香油10克。

7、 制作： 豬排骨斬成長約5厘米的節，入沸水內出水，撈出裝入蒸盆中，加鹽、花椒、料酒、姜、蔥、鮮湯入籠蒸至肉離骨時，取出排骨。

8、鍋置旺火上，下油燒熱至180℃放入排骨炸呈金黃色撈出，下素油燒熱，炒糖汁，加鮮湯，下排骨、白糖用微火收汁，湯汁將干時，加醋，待亮油起鍋，淋上香油，裝盤晾涼，撤上芝麻拌勻即成。

9、 3.無錫排骨 原料： 子排300克 蔥1根 姜115克 桂皮0.5克 八角1粒 輔料： A料：醬油2大匙 B料：淀粉水1大匙 C料：雞精1小匙、米酒2大匙、細砂糖1大匙、番茄醬3大匙、鹽適量 做法： 1 蔥洗凈，整根拍碎，再切成長段；姜洗凈、切成片狀。

10、 2 子排洗凈、切塊，加入A料抓拌一下，分別投入熱油鍋中炸成金黃色，撈出。

11、 3 鍋中倒入1大匙油燒熱，放入蔥、姜爆香，加入子排和所有材料，再加入適量的水以大火煮滾，轉中火將子排煮熟，挑出中藥材及蔥、姜片，留下子排及湯汁，加入B料勾 芡，最后加入C料煮勻即可端出。

12、 Tips： 子排炸至顏色變成金黃色時，可先撈起來約5秒，讓熱氣蒸散一些，再放回油鍋炸1分鐘，如此炸出來的排骨才會外酥內嫩，口感更好。

13、 參考資料： www.baike.baidu.com 。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。