生牛肚怎么清洗比較干凈（生牛肚怎么清洗）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。生牛肚怎么清洗比較干凈，生牛肚怎么清洗很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、先將牛肚用水初洗一次，再將牛肚用鹽、米醋半碗分別反復擦洗，最后將牛肚用冷水分別反復洗凈，濾干即可或者石灰用1000毫升開水攪化，將牛肚泡2小時，用刀刮凈黑皮，最后洗凈石灰味，用冷水沖洗干凈即可。

2、牛肚即牛胃。牛為反芻動物，共有四個胃，前三個胃為食道變異，即瘤胃（草肚）、網胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百葉、毛肚），最后一個才是真胃（皺胃）。

3、瘤胃內壁肉柱俗稱“肚領、肚梁、肚仁”。賁門括約肌，肉厚而韌俗稱“肚尖”、“肚頭”（用堿水浸泡使之脆嫩，可單獨成菜）。瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃，菜品如“毛肚火鍋”、“夫妻肺片”。網胃應用與瘤胃相同。瓣胃與皺胃大都切絲用。牛肚中運用最廣的為肚領和百葉。

4、具體清洗方法如下：?

5、?1，先用鹽一把(顆粒狀較好)將牛肚里外反復搓揉，可除掉大部分粘液和污物。

6、?2，再加2--3兩醋繼續搓揉，可去掉大部分異味。

7、?3，用清水洗滌一遍撈出。

8、?4，再用鹽、醋(量可減少)搓揉一次，清水洗兩遍，也可加一點蘇打中和一下酸味就可以了。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。