馬面魚又叫什么魚（馬面魚）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。馬面魚又叫什么魚，馬面魚很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、不僅產量高，而且魚汛比較集中，其主要汛期在2月上旬至5月下旬。

2、目前以我國東海的產量為最多，最高年產量已達25萬噸左右，已成為我國僅次于帶魚的第二位的海洋經濟魚類品種。

3、 　　馬面魚資源豐富，無毒，含有蛋白質、維生素及脂肪等營養成分(見表1)，營養價值不比其它魚類差，是一種價廉物美的食用魚類。

4、但由于魚的外觀難看，一般消費者習慣上不太愛吃，個別的人吃了有過敏性反應，因此對這種魚產生了懷疑，市場上不受歡迎。

5、 　　作為菜肴，中醫師黃懷得特別欣賞馬面魚的細幼、無腥味。

6、由于此魚魚肉比較淡，因此用豆豉、醬油、姜絲、蒜蓉燜煮最好吃。

7、切片煮湯，用一點芫荽和姜絲調味，非常可口，不妨一試。

8、馬面魚肉可以制成美味魚絨，成品比傳統的魚松優越。

9、肌肉纖維長，色香味佳的小包裝方便食品。

10、又可制成烤魚片，干烤馬面鲀，配以玉蘭、冬菇、油菜，特點是色棗紅、味清、鮮、香。

11、還有醋溜馬面鲀，配料萵筍、木耳、油菜。

12、成品金紅色，味香、焦、酸略甜，都別有風味。

13、 　　馬面魚肝大，可制魚肝油。

14、肝占全魚重量的3.9～7.4%，含油量高達50～60%。

15、油灰還可代替桐油灰。

16、魚骨可做魚排罐頭，頭皮內臟可做魚粉。

17、魚皮能制取成可溶性食用魚蛋白。

18、這是一種富含蛋白質的營養食品，不僅含多種氨基酸，而且易被人體消化吸收。

19、因此對于年勸兒童以及一般體弱多病者等都是一種良好的營養食品。

20、不過制得食用蛋白具有特殊的腥臭味，所以會影響其實用價值。

21、 　　馬面魚的食療作用：可治胃病、乳腺炎、消化道出血等癥。

22、 　　馬面魚全身是寶。

23、我們應該珍視它，又要合理開發利用。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。