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黃酒是怎么做的（黃酒是什么做的）
導讀 大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。黃酒是怎么做的，黃酒是什么做的很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！1、黃酒是用谷物作...
大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。黃酒是怎么做的，黃酒是什么做的很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、黃酒是用谷物作原料,用麥曲或小曲做糖化發酵劑制成的釀造酒。
2、在歷史上，黃酒的生產原料在北方以粟（學名：Setariaitalica,在古代，是秫、梁、稷、黍的總稱，有時也稱為梁，現在也稱為谷子，去除殼后的叫小米）。
3、在南方，普遍用稻米（尤其是糯米為最佳原料）為原料釀造黃酒。
4、由于宋代開始，政治、文化、經濟中心的南移，黃酒的生產局限于南方數省，南宋時期，燒酒開始生產，元朝開始在北方得到普及，北方的黃酒生產逐漸萎縮，南方人飲燒酒者不如北方普遍，在南方，黃酒生產得以保留，在清朝時期，南方紹興一帶的黃酒稱雄國內外。
5、目前黃酒生產主要集中于浙江、江蘇、上海、福建、江西和廣東、安徽等地，山東、陜西、大連等地也有少量生產。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
