您現在的位置是：首頁 >生活 > 2023-08-14 08:00:09 來源：
絞肉是什么意思理發（絞肉是什么意思）
導讀 大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。絞肉是什么意思理發，絞肉是什么意思很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！1、絞肉意思就...
大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。絞肉是什么意思理發，絞肉是什么意思很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、絞肉意思就是肉類在制品生產中，將腌制好的肉拌上冰屑、淀粉、香料等用多刀剁肉機進行剁斬變成肉泥狀的操作過程。
2、拓展資料
3、即使同是牛肉或豬肉，也會因家畜的年齡、性別或部位的不同，導致肌肉纖維的粗細、肉的嫩度的不同。因此，將切碎和混合同時進行的機械直接用于這些不同的材料，就不可能保證顆粒大小完全相等，會存在一部分大粒子。但是，在某種程度上將各種材料切碎后再混合，就可以使這些材料配合均勻。但在將較大肉塊切碎的同時就進行混合，就會花費很多時間 。
4、絞肉的目的是將不同的原料肉，按要求大小切碎。絞肉在絞肉機中進行。絞肉操作中要求肉溫不能超過10℃。因此，在絞肉前最好把原料肉先微凍一下并切成小塊。在絞脂肪時，投入量應少一些，防止脂肪融化 。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
