豬頭凍的做法（豬頭凍）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。豬頭凍的做法，豬頭凍很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、材料：豬頭肉150克，鮮淮山片100克，青、紅、黃椒、洋蔥各1只，料頭(蒜頭、姜片)適量，芥辣油數滴。

2、 做法： 　　豬頭肉切片，用鹽、糖、豉油腌好；青、紅、黃椒、洋蔥洗凈，切成菱形片；鮮淮山片用水浸泡，待炒之前，撈起，瀝干水分； 　　2、起鑊落油，爆香料頭，放入青、紅、黃椒片和洋蔥片，倒入豬頸肉爆炒，至八成熟時，放入鮮淮山片兜炒均勻，調味后淋上芥辣油，兜炒片刻后即刻盛起。

3、 特色：芥辣是打開胃口的最好材料，用料雖少，卻直沖腦門，讓你的胃口為之一震，而鮮淮山既是健脾開胃的有益食材，又能一解豬頸肉的膩。

4、貼士： 　　豬頸肉較豬肉爽口，但買不到的時候，也可以豬肉代替，想圖方便，更可以叉燒代替； 　　2、鮮淮山削皮、切成薄小片后，一定要用水浸泡，以防變黑，且兜炒時最后才放，以保持其爽脆口感； 　　3、若買不到芥辣油，可以支裝青芥辣代替，但最好先在鑊中推勻成芡汁。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。