麻辣雞丁怎么做好吃又簡單（麻辣雞丁）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。麻辣雞丁怎么做好吃又簡單，麻辣雞丁很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、【材料】 雞腿2只、青椒1個、辣椒2支、蔥1根、大蒜2瓣 調味料 （1）醬油1大匙、蛋半個、淀粉少許 （2）醬油2大匙、醋2大匙、酒1茶匙、味精少許、花椒粉少許、濕淀粉少許 【作法】 1.雞腿去骨切小塊，拌入調味料（1）腌10分鐘，過油備用。

2、 2.青椒、大蒜切片，辣椒、蔥切段，放入鍋內爆香，再放入雞丁及調味料（2）炒拌即可。

3、 “重慶麻辣雞丁”做法： 把切成拇指大、洗干凈的雞塊放點鹽入味。

4、１０分鐘后在油鍋里炸３次（出鍋稍冷一下為一次），之后，把雞丁從鍋里取出，往油鍋里放辣椒（干辣椒！！！，記住。

5、一個辣椒剪成４段，辣椒的多少，要看自己的口味定量，重慶人250克雞肉大約0.5兩辣椒）、花椒、少許姜絲和蒜粒，用小火炒香，然后把雞丁放入鍋內，再放一點花椒（不要用花椒粉），然后放醬油、少點酒，開大火。

6、然后快速關火，最后放味精，起鍋。

7、 麻辣雞丁（臺菜） 材料1：雞腿3支、雞蛋1/2個、去皮青椒１1/2個、去皮辣椒4根、蒜頭6個、醬油１1/2湯匙、辣油 1/2湯匙 糖1茶匙、花椒粉2/3湯匙、高湯2湯匙、白醋1/2湯匙、米酒1/3湯匙、太白粉１1/3 湯匙、香油1/3湯匙。

8、 材料2：去皮青椒1個半、雞腿3支、去皮辣椒4根、蒜頭6個。

9、 調味：米酒1/3湯匙、香油1/3湯匙、高湯2湯匙、辣油1/2湯匙、白醋1/2湯匙、糖1茶匙、花椒粉2/3　　 湯匙太白粉4/3湯匙、醬油1湯匙半、雞蛋半個。

10、 製法：1將蒜切片、青椒、辣椒去皮去籽切丁、雞腿去骨切丁，混合醬油、蛋液、太白粉抓醃備用。

11、 2起鍋高溫小火，將雞腿丁泡熟撈出備用。

12、 3起鍋用辣油炒香蒜片、辣椒、青椒，倒入米酒、醬油、高湯、糖、白醋、花椒粉拌勻。

13、 4放入雞丁翻炒均勻，芶薄芡炒勻，起鍋前淋入香油盛盤即可 。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。