蛋糕抹面一刀收的訣竅（蛋糕抹面）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。蛋糕抹面一刀收的訣竅，蛋糕抹面很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、用料 ?

2、8寸蛋糕胚 ? ?1個 ? ?

3、淡奶油 ? ?600g ? ?

4、超詳細淡奶油抹面（新手入）的做法 ?

5、蛋糕分3層，把最上面的切片放在最底層

6、250g奶油加糖打發至加陷狀態，不流動后再大力轉動打蛋器幾圈，出現明顯紋路后停止（比抹面的稍硬）

7、用刮刀直接將奶油放在蛋糕胚上，輕輕抹平

8、放上水果，并用點力氣盡量壓平，使其與奶油結合

9、水果上繼續放奶油，用抹刀一邊轉一邊用力下壓使水果奶油分散結合緊實

10、之后一層重復。最后蓋上頂層，放上奶油

11、轉動轉盤，刮刀一點一點向下壓，力道均勻，壓到基本鋪滿蛋糕表面為止

12、快速轉動裱花臺，抹刀前端對準蛋糕中心不動。

13、側面修飾，將蛋糕胚全部粘上奶油，這是為了防止蛋糕屑亂飛

14、再打另外250g奶油，比之前的夾餡奶油要軟，當奶油不流動時再轉動兩下打蛋器即停止，用刮刀檢查，提起來有倒三角說明ok了

15、重復之前步驟，從頂部開始抹

16、再修飾側邊，將刮刀貼緊側面，轉動裱花臺，直至抹平為止

17、最后將頂面多余奶油用抹刀稍傾斜由外到內收干凈，一個蛋糕抹面就完成了！然后就可以開始裝飾了！

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。