吃了一點沒煮熟的四季豆（我剛吃了沒炒熟的四季豆）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。吃了一點沒煮熟的四季豆，我剛吃了沒炒熟的四季豆很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、會中毒呀！因為四季豆因地區不同又稱為豆角、萊豆、梅豆角、蕓扁豆等，是人們普遍愛吃的蔬菜。

2、但因烹調方法不當，食用四季豆中毒的事件時有發生。

3、四季豆中含有一種叫皂素的生物堿，這種物質對消化道粘膜有較強的刺激性，會引起胃腸道局部充血、腫脹及出血性炎癥。

4、此外，皂素還能破壞紅鈿胞，引起溶血癥狀。

5、皂素主要在四季豆的外皮內，只要加熱至100℃以上，使四季豆徹底煮熟，就能破壞其毒性。

6、四季豆中毒的潛伏期為數十分鐘至數小時。

7、中毒癥狀主要為胄腸炎表現，如惡心、嘔吐、腹痛、腹污、排無膿血的水樣便。

8、嘔吐少則數次，多者可過10余次。

9、多數中毒者有四肢麻木，胃燒灼感、心慌和背疼等感覺。

10、此外還有頭暈、頭痛、胸悶、出冷汗和畏寒等神經系統癥狀。

11、四季豆中毒的病程較短，一般在1～2天內，甚至數小時內就可恢夏健康。

12、 四季豆中毒的處理方法如下：（1）輕癥中毒者，只須靜臥休息，少量多次地飲服糖開水或濃茶水，必要時可服鎮靜劑如安定、利眠寧等。

13、（2）中毒嚴重者，若嘔吐不止，造成脫水，或有溶血表現，應及時送醫院治療。

14、（3）民間方用甘草、綠豆適量煎湯當茶飲，有一定的解毒作用。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。