最好吃的紅燒肉做法 步驟 圖解竅門（最好吃的紅燒肉的做法）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。最好吃的紅燒肉做法 步驟 圖解竅門，最好吃的紅燒肉的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、有點長,是上海小南國廚師長提供的做法. 選肉:肥瘦適合自己口味的帶皮五花肉 材料:蔥(最好是大蔥).老姜.蒜頭.八角.冰糖.白沙糖.食用油.醬油.白酒.水.喜吃辣的人準備兩三支辣椒 做法:1.五花肉切塊,用熱水穿燙,燙掉血水. 2.熱油鍋,將蒜及姜一起爆香,要開中小火.等味道出來后連同肉塊一起大火炒過. 3.加白酒去肉腥味,注意白酒酒精濃度越高越好,在燒的過程中肉塊會緊繃,將原味包裹在內. 4.加入醬油.大蔥.糖.辣椒.八角.水等煮開后關小火慢慢熬煮. **注意,在烹調紅燒肉時一律不蓋鍋子,以免瘦肉水份流失.到時肉會變難吃的.冷掉加熱也一樣不要蓋鍋蓋.可加水稀釋.該肉汁拌飯也能稱是人間美味. 紅燒肉不放鹽和味精,因為肉會將鹽吸收掉,到時肉會很咸的. 煮紅燒肉可順便鹵雞蛋.豆干.海帶...但不適合其他肉類. 注意海帶要洗凈不要帶鹽. 糖也可放冰糖和砂糖一起使用。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。