鴨子怎么做好吃啤酒鴨的做法視頻（鴨子怎么做好吃）

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1、啤酒鴨的 制作方法: 主　　料： 鴨肉 啤酒 香菇 輔　　料： 老姜 泡姜 豆瓣醬 用料： 鴨子一只約兩斤。

2、2、香菇八兩。

3、3、啤酒一瓶。

4、4、老姜一塊。

5、5、泡姜一小塊。

6、6、泡辣椒兩、三個。

7、7、豆瓣醬一大匙。

8、 8、香葉五、六張。

9、9、小回香一咖啡匙。

10、10、桂皮一小塊。

11、1花椒一咖啡匙。

12、12、醬油兩大匙。

13、13、白糖一咖啡匙。

14、14、美極鮮味汁一匙。

15、15、鹽適量。

16、 做法： 香菇去蒂洗凈對半切開；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香葉、小回香、桂皮洗凈后裝無纖紙袋中做成香料包。

17、 2、將豆瓣醬、醬油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一個碗里成滋汁。

18、 3、鴨子整理干凈后斬小塊，洗凈后下沸水鍋焯水去血沫后撈出瀝干水分。

19、 4、鍋中放油（如果鴨子是土鴨，可稍微多放一點油，如果是肉鴨就只需放微量油濕鍋）燒至七成熱，下鴨塊用大火爆干水分至亮油，撈出鴨塊留下油。

20、 5、將碗中的滋汁倒入鍋中用小火慢炒至呈櫻桃色。

21、 6、下鴨塊翻勻。

22、 7、倒入啤酒、約一斤湯或水、香料包。

23、 8、加蓋用大火燒沸后改小火燒約四十分鐘（湯或水、時間可根據個人喜歡的軟硬度作相應增減）。

24、 9、下香菇、鹽，加蓋續燒約二十分鐘。

25、 10、改大火收干湯汁，放入美極鮮味汁。

26、 1鏟勻后即可起鍋裝盆上桌開吃。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。