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紅燒耗兒魚的川菜做法視頻（紅燒耗兒魚的川菜做法）
導讀 大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。紅燒耗兒魚的川菜做法視頻，紅燒耗兒魚的川菜做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！1...
大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。紅燒耗兒魚的川菜做法視頻，紅燒耗兒魚的川菜做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、 原料：耗兒魚7支（購買時選大小適中的耗兒魚肉質會比較 鮮嫩），黃瓜一根，萵筍頭兩根，青辣椒3個，泡姜 泡辣椒約100克，大蒜3瓣，干辣椒5個、干花椒一小 勺。
2、 調料：料酒、老抽、鹽、味精。
3、 做法： 一、把耗兒魚用清水洗凈后，用適量的鹽和料酒腌制半小時； 黃瓜、萵筍頭削皮洗凈后切成大小適中的塊狀，青辣 椒去心也切成塊狀； 泡姜泡辣椒、大蒜切成片狀，干辣椒剪成小段。
4、 二、鍋里倒入適量的油燒熱，倒入干辣椒、干花椒、大蒜 煸炒一會后，倒入泡姜泡辣椒繼續翻炒； 倒入腌制好的耗兒魚，加入適量的老抽、料酒、鹽及少 量清水煮至3分鐘待魚肉兩面熟透； 倒入黃瓜塊、萵筍塊繼續翻煮2分鐘后，倒入青辣椒塊加入適量味精炒一分鐘即可起鍋裝盤 。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
