快速泡發海參最簡單的方法（泡發海參最簡單的方法）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。快速泡發海參最簡單的方法，泡發海參最簡單的方法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、先用清水浸泡，浸軟

2、水煮：水燒至有響聲（80度左右），把海參放里面，繼續加熱，并不斷攪拌，待水沸時，立刻關火，海參放鍋內繼續泡2個小時。

3、 去內臟：煮軟的海參放到清水里浸泡一會，除去內臟和沙子，沖洗干凈。

4、繼續水煮：換一鍋水，重復2，水開后，立刻撈出海參挑選，已經變軟的放入冰水浸泡，未變軟的放回鍋里繼續煮，直至全部變軟。

標準是：參體內外膨脹均勻，無硬心，手持參的一頭抖動有彈性，顏色由深變淺，半透明。

5、冰水泡：將海參放到冰水里，讓它大量吸收水分膨脹。

6、去澀味：一般采用醋酸中和的方法：把發好的海參，放到加了醋的（最好白醋）的開水中浸泡十幾分鐘，待海參遇酸收縮變硬后（中和后），再將海參放到清水中漂3-4小時，中途需要換幾次清水，到海參回軟，且無酸味，澀口味為止。

注意：泡發時，不能沾染油、堿、鹽，會妨礙它的出品率，甚至變質。發好的海參不能再冷凍，故一次不要發太多。

水：有純凈水就用純凈水。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。