口蘑湯怎么做最好吃（口蘑湯）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。口蘑湯怎么做最好吃，口蘑湯很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、原料

2、雞脯肉100克 瓶裝口蘑150克 豬肥膘25克 雞蛋清40克 青菜葉5張 熟火腿15克 水發冬菇10克 紹酒10克 精鹽10克 味精2克 干淀粉5克 雞清湯1000克

3、制法

4、（1）將雞脯肉片去白膜，用刀斬成茸。豬膘剁成細泥。雞蛋清放入碗內，加入雞茸，用竹筷向一個方向不間斷地攪打上勁，再分多次放入清水（共50克），邊加邊攪，再加入干淀精、精鹽、紹酒攪勻后，放進肥膘，拌和上勁成雞茸糊。火腿、冬菇、青菜葉分別切成細絲，放入雞茸糊內拌勻。口蘑放沸水鍋中燙過，切居0.3厘米厚的片。

5、（2）炒鍋置旺火上，加入雞清湯、精鹽、味精燒沸后，倒入湯碗內。炒鍋復上旺火，放入清水燒至七成熱，將口蘑片逐一蘸上一層雞糊，一片片輕放入鍋中。待鍋內清水燒開，蒙在口蘑外層的雞茸變色至熟，用漏勺撈出，放在湯碗中即成。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。