大西洋鮭魚的家常做法（大西洋鮭魚）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。大西洋鮭魚的家常做法，大西洋鮭魚很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

大西洋鮭（Salmo salar），俗稱“三文魚”。

介紹三文魚刺身的做法

食材

新鮮三文魚

檸檬

綠薺

蔬菜水果等

方法/步驟

1

刮去魚鱗，切去魚鰭、腹鰭和胸鰭

沿鰓蓋進刀，用刀按壓，一口氣切去魚頭。

剖腹。沿中骨由腹側剖開。

由去頭的刀口進刀。剖開背側，切成兩片。

帶中骨的下半片肉，將中骨朝下放置，在背側和腹側用刀切入。

由尾根部進刀，沿中骨之上，一口氣切下魚肉，切成三片。??

用鑷子夾去肌肉刺。

用平刀片去魚皮取魚肉。

將三文魚肉分切成大塊。

如圖用保鮮膜包好，放入保鮮柜。

用時取出切片即可。

附上：三文魚刺身的制作

原料：鮮三文魚柳250克，白蘿卜適量

調料：綠芥末醬、日本萬字醬油（或美極醬油）各少許，黃瓜一段

制作方法：

1、將白蘿卜切成細絲擺入盤中一側，黃瓜切成1厘米厚塊備用；

2、三文魚柳切成4件厚片，放在冰塊上，置入盤中；

3、再切一些薄片，擺成花形；

4、黃瓜放入盤中，將綠芥末醬做成錐形，放在檸檬籃內；

5、吃時配一碟醬油，放入適量綠芥末，蘸食。

特點：色彩鮮艷、開竅通氣、鮮嫩可口。

注意事項

保持絕對的個人和環境衛生；

切的片以每500克10片為標準，比較適合中國人的胃； 魚要保鮮，能冷凍；

檸檬很重要，可以調節口味；

盡量用水果和蔬菜來搭配刺身的制作，這樣色彩和口感都很到位；

三文魚刺身，新鮮是保證品質的關鍵，所以分解后的三文魚，不宜長久存放。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。