疙瘩湯如何做出小疙瘩（噶瘩湯）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。疙瘩湯如何做出小疙瘩，噶瘩湯很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

面疙瘩湯應該是北方的一種吃食，就是把面粉攪成小面疙瘩后下到開水鍋里做成的一種湯粥。面疙瘩湯在北方是家常的一種湯粥，老人都說吃面疙瘩湯養人，暖胃。面疙瘩...(展開)

食材

主料菠菜200g

面粉25g

輔料

油適量

鹽適量

雞蛋黃1枚

生姜適量

大蔥適量

西紅柿適量

黑木耳適量

步驟

1.菠菜擇洗干凈，放入料理機杯子。

2.倒入少量清水。

3.撒入一點精鹽。

4.開動料理機，把菠菜打成菠菜汁。

5.西紅柿洗凈切片，生姜切絲，蔥切末備用。

6.鍋里倒入少許植物油，油熱后放入蔥花、姜絲爆香。

7.灑入少許精鹽。

8.倒入西紅柿片，倒入足夠清水。

9.取干凈小碗，倒入干面粉，慢慢倒入菠菜汁把面粉打成小面疙瘩。

10.鍋里水開后，把面疙瘩倒入鍋里，滑散，大火煮開后小火煮5分鐘。

11.灑入泡發的黑木耳，煮開即可關火。

12.雞蛋打成雞蛋液，火上坐鍋用刷子在鍋底刷一層油，稍熱后倒入雞蛋液。晃動鍋，把雞蛋液攤成雞蛋餅，細火煎制。

13.把煎好的雞蛋餅切成細條。

14.把面疙瘩湯盛入小碗，撒上雞蛋餅絲即可。

小貼士

1、面疙瘩不要做得過大，攪面疙瘩時水流要細小，或者是慢慢的邊滴水邊攪。

2、把筷子傾斜貼著面粉的表面來回做圓圈滑動，就可以把面打成軟軟的面碎，這樣的面疙瘩燒出來才軟乎，易于消化。

3、煮面疙瘩湯時，面疙瘩不要放得太多，不然成粘稠的面糊不宜煮熟。倒面疙瘩時，要邊倒入邊用勺子攪動，防止黏成大團。

4、菠菜擇洗干凈后直接打汁即可，這樣的菠菜汁顏色濃綠（焯水后菠菜汁顏色暗淡，而且焯過水后菠菜纖維不易打碎）。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。