鮮釀啤酒的制作方法（鮮釀啤酒怎么做）

歡迎觀看本篇文章，小柴來為大家解答以上問題。鮮釀啤酒的制作方法，鮮釀啤酒怎么做很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、 研磨準備好的5公斤麥芽，直到達到現有的研磨淀粉，麥芽表皮保持相對完整的結構。

2、 糖化：將研磨好的麥芽均勻倒入糖化罐中，加入15L熱水攪拌，使溫度控制在66-68，調節PH值在5.2-5.4。糖化時間約1小時，使淀粉完全轉化為麥芽糖。

3、 收集麥芽汁：糖完全析出后收集麥芽汁。這個過程需要通過多次洗槽，把藏在麥芽里的麥芽糖洗出來。酒糟洗凈后，測得含糖量約為14.5P，收集的麥汁用于酵母活化，其余煮沸。

4、 煮沸：將麥芽汁倒入煮沸鍋中煮沸，同時加入適量啤酒花。該過程持續約1.5小時，煮沸后糖度約為17-18P。

5、 冷卻：將煮沸的麥汁迅速冷卻到適合酵母接種的溫度，約23。

6、 發酵：將冷卻后的麥汁轉移到發酵罐中，曝氣15-30分鐘，加入適量的酵母，溫度控制在17-19，發酵約7-14天。

7、 最后，你只需要慢慢等待酵母工作完成，就可以享受到口感醇厚、唇齒留香的啤酒了。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。