清蒸石斑魚是哪個地方的菜系名菜（清蒸石斑魚做法介紹）

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1、 清蒸鱸魚粵菜浙菜是漢族傳統名菜。石斑魚體白，味美如雞，故又稱“雞魚”，可與著名的淡水鱖魚相媲美。它主要分布在舟山的東海岸。清蒸可以最大限度的增加石斑魚的營養。

2、 斜帶石斑魚具有健脾益氣的藥用價值。石斑魚蛋白質含量高，脂肪含量低。除了人體新陳代謝所必需的氨基酸外，石斑魚還富含多種無機鹽、鐵、鈣、磷和多種維生素。魚皮凝膠的營養成分對增強上皮組織的完整生長和促進膠原蛋白細胞的合成具有重要作用，被稱為美容護膚之魚。特別適合產后女性。

3、 材料：石斑魚(鰱魚)、黃蔥、姜、料酒、白酒、醬油、醬油、鹽蒸魚。

4、 做法：將石斑魚的內臟、鰓、鱗去除，切去魚鰭、魚尾，清洗干凈，將魚身切開2-3次，用姜、料酒腌制20分鐘左右。黃洋蔥切去兩端，去皮，洗凈切絲。入蒸鍋加水燒開，水蓋石斑魚，蒸5分鐘左右。將蒸好的湯汁倒掉，加入適量鹽、少許白酒、醬油和蒸魚醬油，撒上蔥絲，中火蒸8分鐘左右，倒入熱油。

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