搟面皮的制作方法（搟面皮的制作步驟）

歡迎觀看本篇文章，小柴來為大家解答以上問題。搟面皮的制作方法，搟面皮的制作步驟很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、 用冷水做面，軟硬適中。化妝后十分鐘醒來。

2、 把面團放在盆里，倒入冷水，水會淹沒面團。把面團放在水里揉一揉，就出來了。將面條水倒入一個大盆中；直到揉好的面團變成清水。這個面團捏起來很硬。

3、 將揉好的面筋放入鍋中大火蒸半小時，就成熟面筋了。

4、 面筋洗的面水就是這么半盆。靜置四個小時，就變成清水了。倒出清水，留下下面的面糊。

5、 將適量的酵母粉放入面糊中。夏天需要一個晚上發酵，冬天需要兩天。當你看到面糊上有很多小氣泡，那就是發酵了。

6、 將發酵好的面糊放入不粘鍋中，大火。用木鏟不停攪拌。

7、 攪拌，直到水分蒸發，變成面團，然后關火。

8、 趁熱把面團分成幾份，在玻璃案板上滾動。我沒有玻璃砧板。我可以用石頭臺面。只要是光滑的案板。當你在木板上沾油的時候，一定要趁熱把它搟開，搟成又薄又厚又均勻的薄片。

9、 在搟好的面皮之間刷油。放在鍋里蒸。蒸7分鐘。

10、 蒸好后切成兩厘米寬的條，用手將蒸好的面筋撕成小條，黃瓜切絲裝盤。

11、 將花椒粉、鹽、蒜泥放入小碗中，倒入熱油，趁碗中油滾燙時，倒入陳醋和醬油。攪拌后倒在面團上攪拌即可食用。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。