上海十大特色小吃（上海十大特色小吃攻略）

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1、 南翔小籠

2、 南翔包子就是我們熟知的“南翔包子”，傳統名吃，也是上海著名的小吃。皮薄、嫩、汁多、味美。包子里的餡是夾腿肉，是加了姜末、果凍、鹽和醬油做成的。皮是用未發酵的精制面粉做的。味道很新鮮，但是價格不貴。

3、 上海生煎包

4、 上海的鍋貼絕對是上海本地小吃，也叫“煎饅頭”。它的皮脆，汁濃，肉多，形狀精致，肉、油、蔥混合在一起。上海的鍋貼已經有幾百年的歷史了。上海的龍飛鍋貼、小楊鍋貼和豐盛鍋貼是最有名的。

5、 排骨年糕

6、 排骨飯經濟實惠，是上海風味獨特的傳統小吃。小而細的排骨年糕在油中煮熟后，既有排骨的香味，又有年糕的軟脆，甜辣，鮮嫩。排骨年糕是一種，在當地很多餐館都可以吃到。

7、 上海蟹殼黃

8、 蟹殼黃好吃又實惠。傳統的蟹殼黃是用面點和發酵面粉做成的。蟹殼黃呈橢圓形，餅上有芝麻。在火上烘烤后，蛋糕味和芝麻味混合在一起。蟹殼黃餡有咸味和甜味。咸蟹殼黃餡一般是鮮肉、火腿、蝦，甜餡是白糖、玫瑰、豆沙。

9、 棗螺

10、 發酵蝸牛是上海的特色小吃之一。選用安徽省屯溪縣出產的龍眼田螺，肉質肥厚。進店后先用清水養兩天，讓它把沉淀物吐出來，然后放在鍋里，再加入茴香和桂皮煮很久。最后將煮好的田螺放在陳釀的香酒糟上，酒糟就做好了。這種蝸牛呈棕灰色，肉質細嫩，汁多味醇，入口鮮美，很受歡迎。這種美味是上海五味齋點心店和賴賢德點心店的著名小吃。

11、 純醬面條

12、 上海陽春面是蘇式面湯的一種，又稱滑面、清湯面或清湯面。湯很新鮮，清淡爽口。是江南地區著名的傳統面食小吃，是上海的特色小吃之一。民俗稱農歷十月為小陽春，上海街頭行話稱十月為陽春。清炒蔥油和煮熟的海米(在上海被稱為開陽)與煮熟的面條。面條韌滑，海米軟糯可口，蔥油清香四溢。1945年后，城隍廟里一個叫陳的小販用蘇中老家的日常方法熬蔥油和面。蔥是豐富的，有特色的，受歡迎的，流傳至今。

13、 開陽蔥花面

14、 開陽蔥油面是上海特色小吃，在上海家喻戶曉。很多武漢人喜歡的日日夜夜。開陽蔥花面的制作方法很有講究。將蔥白切塊，放入溫熱的油鍋中炸熟，再將蔥油配以用平油炸過、用酒和糖浸泡過的開陽，即蔥油燒開。蔥拌面很勁道。把湯瀝干，拌上蔥油。它們色澤鮮艷，滑嫩爽口，蝦味鮮美，蔥香濃郁，營養豐富。

15、 三笑云吞

16、 看來上海日夜在武漢對餛飩的大小特別清楚。上海的三鮮餛飩也和無錫的三鮮餛飩不一樣。餛飩餡不是鮮肉、開陽、榨菜做的餡，是純肉。所謂三鮮皆在湯。雞蛋絲、蝦皮、紫菜這三種山珍海味，都是用薄薄的皮包裹著的鮮肉，味道咸、香、滑。

17、 蔬菜袋

18、 素包是上海傳統小吃之一，以面粉為主料。素包的烹飪技藝以蒸菜為主，口味咸鮮。蔬菜包的特點：皮質柔軟，餡香爽口，是夏天的好去處。武漢的日日夜夜叫小籠包小籠包，素包子也叫蔬菜小籠包。蔬菜袋是由whi制成的

19、 上海醬鴨是最能代表上海風味的上海美食之一。醬鴨黃黑相間，鮮香脆嫩。食用后有清熱解毒、滋陰降火、止血止痢、滋補之功效。上海醬鴨肉質細嫩，咸中帶甜，清香醇厚，色澤紅亮，無油膩感，無辣味。其中梅光明村很受歡迎，武漢巷日夜外三層，天天排隊。

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