自釀葡萄酒的6個危害（自釀葡萄酒有哪些危害）

歡迎觀看本篇文章，小柴來為大家解答以上問題。自釀葡萄酒的6個危害，自釀葡萄酒有哪些危害很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、 葡萄選擇不當可能導致中毒：當葡萄產自果園時，很有可能是葡萄在生長過程中中毒(為了提高產量！)，而且在自制葡萄酒的過程中，我們并不提倡把葡萄洗干凈，因為我們要靠葡萄表面的微生物來指導發酵。

2、 容易滋生霉菌：用來釀酒的葡萄需要葡萄成熟度高，沒有損傷，沒有發霉的跡象。葡萄在常溫下不易保存，容易發霉。如果新鮮度不高，會讓酒更容易滋生霉菌。所以在釀酒的過程中，一定要挑選新鮮的葡萄，切不可買了葡萄在家里存放幾天才釀酒。

3、 容器的選擇可能會導致毒性：整個過程要用到很多容器，最重要的是發酵容器。毫無疑問，如果用玻璃和陶瓷做發酵容器，是安全可靠的。而如果用不銹鋼甚至鐵質容器作為發酵容器，很可能會釀出毒藥。有人用土法燒制的泡菜壇子釀酒。這樣一來，由于泡菜壇子的含鉛量超標，用這種容器釀造的酒含鉛量也會超標，所以自己釀造這樣的酒是非常危險的。

4、 糖太多對健康有害：事實上，大多數葡萄酒釀造都應該盡量避免糖。在葡萄酒釀造工藝發達的國家，人們為了使葡萄酒含糖少甚至不含糖，進行了一輪又一輪的艱苦探索。但是在釀酒的過程中，我們選擇加入更多的糖來幫助發酵。酒本身對人體是有好處的，即使是糖尿病人也可以喝，但是如果加了太多的糖，會對人體造成一些傷害。

5、 衛生問題會導致中毒：畢竟發酵時間一般需要7天。在這個過程中，如果被細菌感染，很可能葡萄就會腐爛。或者你的發酵容器沒有清洗干凈，攪拌的時候容器不干凈，這些都有可能導致細菌感染。設身處地，時間久了食物也會變質。

6、 隱藏有害物質：家釀葡萄酒中可能隱藏甲醇和雜醇油，對身體有一定的毒副作用。目前還沒有去除自釀葡萄酒中甲醇和雜醇油的工藝，所以有些人喝了自己的酒后會頭痛、肚子疼。而且由于硬件不達標，無法實現全程封閉消毒生產，自釀的酒很難達到衛生標準，可能會出現大腸桿菌超標的情況，導致腸胃不適。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。