番茄蝦球做法（番茄蝦球怎樣做）

歡迎觀看本篇文章，小柴來為大家解答以上問題。番茄蝦球做法，番茄蝦球怎樣做很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、 配料：蝦仁、蔥姜、蛋清、胡椒粉、紹興酒、淀粉、番茄醬、鹽、白糖、白醋。

2、 蝦去殼去頭，留下尾部，取出蝦線。

3、 用刀片從后面把蝦切開，不要切掉，保持腹部相連，尾巴向前卷，從腹部中間穿過，做成蝦球。

4、 蝦球用淡鹽水浸泡后清洗，可以使蝦吃起來酥脆。

5、 把蝦擦干，放在一個小碗里。

6、 蝦球加入鹽、胡椒粉、紹興酒、雞蛋清、干淀粉，攪拌均勻，手工上漿。

7、 將攪拌好的蝦放入生油中攪拌均勻，這樣蝦就不會粘鍋。

8、 蔥姜切碎備用，淀粉和水在碗里混合，在鍋里加熱，鍋里放一點油。在鍋里翻炒蝦球，直到它們變色。取出蝦球，鍋里留底油。

9、 炒洋蔥和姜末，炒番茄醬，炒番茄醬得到紅油。

10、 加鹽、糖、少許白醋調味，倒入調好的水淀粉勾芡。

11、 翻炒使醬汁均勻濃郁，快速加入炸好的蝦球。

12、 翻炒均勻，直到蝦球沾滿番茄醬。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。