淡菜怎么洗（淡菜怎么洗）

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解答：

1、 用刷子或紗布刷貽貝表面，如牙刷或洗鍋刷，刷掉表面的大部分海草；用刀刮去貽貝表面的貝類，用水沖洗干凈。不可食用的沙子或苔蘚應該刮掉。黑點更大。上升后，看顏色是否保持不變。如果還是黑色，刮一下看能不能去掉，或者刮下來看有沒有沙子。

2、 用刷子或紗布刷貽貝表面，如牙刷或洗鍋刷，刷掉表面的大部分海草；用刀刮去貽貝表面的貝類，用水沖洗干凈。不可食用的沙子或苔蘚應該刮掉，有大的黑點。升起后，看顏色是否保持不變。如果還是黑色，刮一下看能不能去掉，或者刮下來看有沒有沙子。如果刮不掉或者有沙子，證明貽貝本身質量不好。最好的貽貝升起后應為黃色或淡黃色，全身應無雜音。

3、 然后把蚌肉上的青苔拔出來，用手慢慢拔出來。有時候需要一點點努力，所以要小心。

4、 將貽貝倒入盆中，加入適量的水，讓所有的貽貝浸泡，加入少許鹽，讓其左右站立時充分吐出污垢，中途換水。

5、 除了以上的清洗方法，還可以用刀具等工具撬開貽貝的兩個殼，如下，這樣可以直接把肉沖洗干凈，如果是用來燒烤之類的，可以這樣清洗。

6、 另一種只想保留肉的清洗方法是將貽貝放入沸水中撈起幾分鐘，待貽貝的嘴張開后，將貽貝一個個挑出來，然后用水沖洗干凈。但是這種方法只適合對貽貝鮮味要求不高的食客，因為這種方法會失去貽貝本身的甜味。

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