螞蟻莊園生活問答：螞蟻莊園倒啤酒

倒啤酒時為啥會產生大量的泡沫？這是支付寶中螞蟻莊園玩法7月14日小課堂的問題，答對即可獲得一份180g小雞寶寶飼料作為獎勵。那么接下來就讓我們一起了解一下螞蟻莊園倒啤酒的正確答案吧！

螞蟻莊園倒啤酒

一、倒啤酒時為啥會產生大量的泡沫

二氧化碳釋放出來

部分啤酒蒸發了

二、2021年7月14日正確答案

二氧化碳釋放出來

三、答案解析

首先關于啤酒泡沫，啤酒發酵過程中會自然產生二氧化碳，裝瓶時會打一些進去，開瓶后，二氧化碳就跑出來了，溶解在酒液中的氣體被釋放，形成氣泡。

另外，啤酒花、麥芽汁和酵母菌等啤酒原料在發酵過程中會產生一種特殊的蛋白質，并溶解在啤酒中，具有獨特的“起泡”作用。又由于“起泡蛋白質”的黏著度比較大，這就使啤酒泡沫留存的時間比較長，出現啤酒泡沫“掛杯”的現象。

有些啤酒泡沫很少甚至沒有泡沫，可能與其發酵特性、倒酒的方式有關，或是因為酒杯中有油脂。泡沫太多則可能與啤酒的溫度、啤酒機的加壓方式，或是酒液在瓶中再次發酵有關。

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