為什么我再也不會使用傳統的不粘鍋

在我的成年生活中，我覺得自己在健康的掉期游戲中已經很不錯了。藻油>黃油。火雞>牛肉末。紅薯>普通土豆。但是，對我來說從來沒有發生過可能我的炊具出現健康更換的情況。

我的意思是，平底鍋是平底鍋吧?你加熱它，它煮，你吃。

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不幸的是，這并不是那么簡單。我可能已經學會了如何熟練地烤牛排，而不用我那破舊的不粘鍋放火燒房子，但是我不知道我基本上是在用塑料做的那種–稀有食物。也就是說，直到我發現了GreenPan。

什么是GreenPan?

GreenPan是不粘鍋陶瓷炊具，不含大多數其他不粘鍋品牌中發現的令人討厭的化學物質和毒素(更多信息見下文)。使用GreenPan平底鍋，您唯一得到的就是干凈甚至做飯的食物。

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到目前為止，我對這些壞男孩所做的一切(炒蔬菜，低速和慢速炒雞蛋，帶有紅葡萄酒釉的烤豬肉)都會令Gordon Ramsay感到驕傲。噢，我的黏貼問題零了-食物滑落下來，只不過是令人愉悅的嘶嘶聲。

等一下，備份一下，為什么不粘鍋壞了?

許多品牌使用由稱為PTFE(聚四氟乙烯)的塑料合成材料制成的涂料，以達到不粘質量。是的，您基本上是在用塑料烹飪食物。

這可能是在較低的臨時工OK，但是當你加熱寶寶高達約464度，塑料涂層可以開始分解。大約554度，它開始向空氣中釋放細小顆粒(eek)。在680度左右，您開始產生有毒煙霧。后者有時會導致稱為聚合物煙霧發燒的疾病，這會引起流感樣癥狀和胸悶。

如果您在想：“我通常用中高溫烹飪，所以我可能還不錯。”考慮到一項研究發現，將聚四氟乙烯涂層鍋放在燃燒器上僅需八分鐘即可達到750度，遠高于PTFE行業建議的500度極限。

此外，你的爐灶沒有配備精確的溫度讀數，和高溫有時是煎炸或烹飪紅肉像漢堡和牛排(完美的瘢痕溫度是值得商榷的，但是當需要大多數人說的烹飪表面應熱吸煙) 。

底線：無論您在什么溫度下烹飪，PTFE 始終都是由化學混合物制成的，因此，如果您完全擔心它們會進入食物中，最好避免使用傳統的不粘鍋。

GreenPan有何不同?

GreenPan使用陶瓷涂層稱為Thermolon，這是從一個砂衍生物代替塑料制成，是自由的化學品。結果是不粘炊具實際上可以更快，更均勻地加熱，這意味著您可以通過低得多的熱量獲得廚師品質的燒焦效果。但是，如果您確實使GreenPan鍋過熱，請輕松呼吸-沒有粗略的化學物質會殘留在您的食物或空氣中。

GreenPan還具有您在高品質鍋碗瓢盆中尋找的所有其他功能：炊具易于清洗，經久耐用并且對環境友好。這實際上是您可以選擇的最綠色的選擇，以保護您的健康和Mama Earth。

讓我這樣說：如果您關心健康飲食(不是所有人嗎?)，進行真正重要的交換，并從菜單中刪除塑料。