【山藥餅怎么做】山藥餅是一種以山藥為主要原料制作的健康小吃,口感軟糯香甜,適合早餐或下午茶食用。它不僅營養豐富,還能幫助消化、增強體質。下面將從材料準備、制作步驟和注意事項三個方面進行總結,并通過表格形式清晰展示。
一、材料準備
材料名稱 | 用量(約) | 備注 |
山藥 | 300克 | 新鮮山藥為佳,去皮后切塊 |
粘米粉 | 100克 | 可選用糯米粉或玉米淀粉替代 |
雞蛋 | 1個 | 增加蓬松感 |
白糖 | 50克 | 根據口味調整 |
水 | 適量 | 調整面糊濃稠度 |
植物油 | 適量 | 煎制時使用 |
二、制作步驟
步驟 | 操作說明 |
1 | 山藥去皮切塊,放入蒸鍋中蒸熟(約20分鐘),取出后用勺子壓成泥。 |
2 | 將山藥泥與粘米粉、白糖混合均勻,加入雞蛋攪拌至無顆粒。 |
3 | 慢慢加入適量水,調成濃稠的面糊狀(類似酸奶的質地)。 |
4 | 平底鍋加熱,刷一層植物油,用勺子舀一勺面糊倒入鍋中,攤成圓形。 |
5 | 小火煎至兩面金黃即可出鍋,可搭配蜂蜜或煉乳食用。 |
三、注意事項
注意事項 | 說明 |
山藥處理 | 山藥皮易引起皮膚過敏,建議戴手套去皮,或先用鹽水浸泡減少刺激。 |
面糊濃度 | 面糊過稠不易攤開,過稀則不易成型,需根據實際情況調整水量。 |
火候控制 | 使用小火煎制,避免外焦里生,翻面時動作要輕柔。 |
儲存方式 | 做好后可放冰箱冷藏保存,食用前稍微加熱即可。 |
總結
山藥餅的做法并不復雜,只要掌握好材料比例和火候,就能輕松做出美味健康的山藥餅。它不僅適合家庭日常制作,也適合作為兒童輔食或健身餐的一部分。嘗試動手做一次,感受山藥的獨特風味吧!