【糯米青團怎么做】糯米青團是中國傳統節日清明節和端午節期間非常受歡迎的食品，外皮軟糯，內餡香甜，口感豐富。制作糯米青團并不復雜，只要掌握好材料比例和步驟，就能在家輕松做出美味的青團。
一、
糯米青團的主要原料包括糯米粉、艾草汁（或菠菜汁）、豆沙、芝麻等。制作過程主要包括準備青汁、和面、包餡、蒸制四個步驟。關鍵在于青汁的顏色要自然，糯米面要調得柔軟適中，包餡時要捏緊，防止蒸制時破裂。下面將詳細列出所需材料與具體步驟，方便讀者參考操作。
二、材料與步驟表
| 項目 | 內容 |
| 主要材料 | 糯米粉 300g、艾草汁/菠菜汁 150ml、紅豆沙/芝麻餡 200g、糖適量（可選） |
| 輔助材料 | 清水適量、食用油少許（防粘）、粽葉或油紙（包裹用） |
| 工具 | 大碗、攪拌勺、蒸鍋、蒸籠、小碗、搟面杖 |
| 制作步驟 | 1. 準備青汁；2. 混合糯米粉與青汁；3. 揉成光滑面團；4. 分劑包餡；5. 蒸制15分鐘 |
| 注意事項 | 青汁要新鮮，避免使用色素；面團不宜過干，保持濕潤；蒸制時間不宜過長，否則易塌陷 |
三、詳細步驟說明
1. 準備青汁
- 使用新鮮艾草或菠菜，洗凈后焯水，擠干水分，放入攪拌機中加少量清水打成汁。
- 過濾出綠色汁液，備用。
2. 和面
- 將糯米粉倒入大碗中，慢慢加入青汁，邊加邊攪拌，直至形成絮狀。
- 加入少量糖（根據口味調整），繼續揉至面團光滑不粘手。
3. 包餡
- 將面團分成小劑子（約每個30g左右），用手掌壓扁，中間放上適量豆沙或芝麻餡。
- 對折捏緊邊緣，搓成圓球，確保封口嚴密。
4. 蒸制
- 在蒸籠底部鋪上粽葉或油紙，放入青團，間隔一定距離。
- 開水上鍋，大火蒸15分鐘左右，關火燜2分鐘再取出。
四、小貼士
- 若沒有艾草，可用菠菜汁代替，顏色稍淺但同樣清香。
- 青團蒸好后可稍微冷卻再吃，口感更佳。
- 可提前做好冷凍保存，吃時直接蒸熱即可。
通過以上步驟，你就可以在家輕松制作出香糯可口的糯米青團了。不僅適合家庭食用，也適合節日送禮，是一道兼具傳統風味與健康營養的小吃。